The Taste of Taiwan

정통 대만의 맛

샹창과 엔수지는 대만 사람들이 즐겨 먹는 두 가지 간식입니다. 이름에 담긴 뜻과 맛의 유래를 소개합니다.

노릇하게 구운 대만 오리지널 소시지
Xiangchang

샹창, 이름에 담긴 뜻

香腸샹창 · 대만식 소시지
샹 (香)
‘향기’를 뜻합니다.
창 (腸)
‘장(長, 길 장)’과 발음이 같아, ‘오래도록’이라는 뜻이 담겨 있습니다.

그래서 대만에는 샹창으로 새해의 행운을 기원하는 풍습이 있습니다.

※ 이름에 얽힌 문화적 풍습을 소개하는 내용이며, 특정 효능을 뜻하지 않습니다.

대만식 소시지 보기
숯불 석쇠 위에서 윤기 나게 익어 가는 소시지 네 줄
Why it’s sweet

대만식 소시지가 달콤한 이유

대만식 소시지는 은은한 단맛이 특징입니다. 이 맛은 초기 자이난(嘉南) 평원의 설탕 역사와 맞닿아 있습니다.

설탕이 귀하던 시절, 소시지에 설탕을 넣는 것은 풍요의 상징이었습니다. 그 단맛이 지금까지 대만식 소시지의 맛으로 이어지고 있습니다.

대만 현지 향신료
만천호 레시피의 향
달콤하고 짭짤하게
단맛과 짭짤함의 조화
한입 크기로 바삭하게 튀긴 대만식 닭튀김 엔수지 접시에 담은 엔수지
Yansuji

엔수지, 짭짤하고 바삭한 닭튀김

鹽酥雞엔수지 · 대만식 닭튀김
엔 (鹽)
짜다
수 (酥)
바삭하다
지 (雞)
닭

닭 다리 살을 한입 크기로 잘라 양념하고, 튀김옷을 입혀 튀겨 냅니다.

대만 야시장에서는 후추와 고춧가루를 뿌리고 구층탑(향채)과 함께 냅니다. 가게에 따라 마늘·대파·생양파를 곁들이기도 합니다.

엔수지 보기
‘萬川號’ 간판을 단 자전거 노점에서 소시지를 굽는 모습
Night Market

해가 지면 열리는 대만 야시장

해가 지면 대만 곳곳의 거리에 노점이 하나둘 불을 밝힙니다. 야시장은 가족과 친구가 함께 저녁을 즐기는 대만의 일상 공간입니다.

숯불에 구운 샹창과 갓 튀긴 엔수지는 야시장에서 흔히 만날 수 있는 간식입니다. 구운 샹창은 생마늘 한 쪽과 함께 먹기도 합니다.

숯불에 구운 샹창
생마늘 한 쪽과 함께
갓 튀긴 엔수지
후추·고춧가루, 구층탑과 함께
집에서 야시장처럼 즐기기
Shop

대만의 맛, 집에서 그대로

냉동 택배로 받아 굽기만 하면 됩니다.

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