Craft · Aging · Quality
제조·숙성·품질
고기 손질부터 포장까지 9단계 공정을 거칩니다. 24시간 숙성하고 6시간 건조해, HACCP 인증 제조원에서 만듭니다.
Craft in numbers
숫자로 보는 공정
3대째 이어온 레시피를 9단계 공정으로 지킵니다.
3代가업을 이어온 세대
9단계손질부터 포장까지
24시간향신료 양념 후 숙성
6시간충진 후 건조
- 01고기 손질
- 02쵸핑
- 03향신료 양념
- 0424시간 숙성
- 05고기 충진
- 066시간 건조
- 07쿠킹
- 082시간 급냉각
- 09제품 포장
Process
아홉 단계, 하나씩 살펴보기
원료육 손질부터 포장까지, 각 단계에서 하는 일을 소개합니다.
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01고기 손질
원료육에서 지방과 근막을 제거합니다.
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02쵸핑
1차로 등지방을, 2차로 후지(돼지 뒷다리살)를 쵸핑합니다.
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03향신료 양념
대만 현지 향신료로 만천호 레시피의 양념을 합니다.
0424시간 숙성
양념한 고기를 24시간 숙성해 맛이 고루 배게 합니다.
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05고기 충진
숙성한 고기를 소시지 모양으로 충진합니다.
066시간 건조
충진한 소시지를 6시간 건조합니다.
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참고 이미지 · 공장 쿠킹 공정 사진 수령 후 교체 07쿠킹
건조를 마친 소시지를 익힙니다.
082시간 급냉각
쿠킹 후 2시간 동안 급냉각합니다.
09제품 포장
포장을 마친 제품은 냉동 상태로 보관·출고합니다.
Ingredients
원재료
대만의 향과 국내산 원료육으로 만듭니다.
대만 현지 향신료
만천호 레시피의 맛을 내는 향신료는 대만 현지의 것을 사용합니다.
국내산 돼지 뒷다리살(후지)·등지방
엄선한 국내산 돼지 뒷다리살(후지)과 등지방을 사용합니다.
상품별 원재료명·원산지·알레르기 정보는 각 상품 상세페이지에 표기합니다. (식품 표시 정보 수령 후 반영)
Quality
인증 현황 보기
안전하게 만들고, 얼린 채 보냅니다
HACCP 인증 제조원
식품안전관리인증(HACCP)을 받은 제조원에서 생산합니다.
냉동 유통
전 상품을 냉동 상태로 유통하며, 냉동 택배로만 배송합니다.
받은 뒤 보관
받으신 즉시 -18℃ 이하로 냉동 보관해 주세요.
보관·배송 안내